なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 

「味玉煮干しそば850円」@noodle kitchen KYOの写真2018.8.25
無茶苦茶暑い。ららぽーとを出てこちらに着く間の数分で汗だくだ。
到着同時開店。ご主人に冷たいのはないのか早速聞いてしまった。

清潔なカウンターのみの店内。煮干しそばは動物使っているのか等ちょっとお尋ね。
完全アニマルオフだとのこと。香味油について訊いたところ、この油も動物系を使っていないとのことです。

これは美味いですね。瀬戸内の白口使っていると書かれています。
狂暴な煮干しラーに対抗して(?)じんわり煮干しラーを開発したよう。
少量の煮干し粉が振りかけられているが、おまけ程度、とはいえ麺に乗せたまま口に運ぶと麺の細さと歯応えとほとばしる煮干し粉と相まって美味い。
煮干しのエグミ苦味がなく、ダシ感としての煮干し濃度は高いです。

麺は先に書いた通り、細麺ストレート。三河屋の麺箱が冷蔵庫内にあり。
全粒粉で低加水。コキっと弾けると同時に、煮干し美味さも弾け飛ぶものです。
麺量は150gくらい?
煮干しそば用の替え玉券があったから、このスープに合わせた低加水麺なのでしょう。

あとはタマネギとか水菜とか穂先メンマとか。
チャーシューは2種類。ローストポークと鶏ムネ。
どちらも私などには想像も付かないそこはかとない味付けが施されていてかなり美味い。
「美味い」ばっかり書いてしまいました。
こちら、行列のできない名店って番組に出そうですよね。
ららぽーと近くだから、ラー好きはららぽーと内の「蔭山樓」や「つじ田」に行っちゃうし。

投稿(更新) | コメント (11) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

続いてどうもです!

自分は醤油から頂いたんですが、やはりとっても美味しく頂きました♪
その時、修行先を聞いたらチェーン店でしか経験がないと返答だったのですが、
後々、お友達に聞いたところ川越のビジュアルが似ているお店で経験を積んでいたとか。
まぁ~いろいろあって言えない事情があったようですが。

去年、美味しそうな冷やしを食べ損ねたんで自分も冷やしを食べたいんですけどねーーーw

バスの運転手 | 2018年8月25日 22:35

こんばんはぁ~♪
ここは未訪ですが皆さんの評価が高いので
涼しくなったら行こうと思っています。
自家製麺ラーメンKとセットで!

mocopapa | 2018年8月25日 22:41

mona2さん,どうもです。
こちら美味しいですよね。
煮干しはアニマルオフなんですね。
また機会があれば。

RAMENOID | 2018年8月26日 07:07

おはようございます^^

美味しくて驚きましたよ。
近くまで行ったら、また寄ってしまいそうです。
その時はこれかな~

としくん(献杯) | 2018年8月26日 07:17

おはようございます

胡椒にみえるのは煮干粉ですか。
凶暴な煮干は苦手なのでコレは好みかも?

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年8月26日 09:09

こんにちは。
ニガエグは苦手なんで此れは良いですね〜
BMはしてるんですが埼玉まではなかなか回りきれません。

kamepi- | 2018年8月26日 11:14

>バスさん
 そういうこともあるんですよね。
 やっぱ富士見のあのお店も超有名店出身なのに、秘密にしているというお話しだったし。
 埼玉に来てもいっつも忘れちゃっていたので、ようやくいただくことができました。
 今年は冷やしやっていないみたいですよ。

>モコパパさん
 今年は冷やしをやっていないようなので、涼しくなってからがいいかもしれませんね。
 昨日はあまりの暑さで、ららぽーとからの徒歩200mでクラクラしました。

>RAMENOIDさん
 埼玉のランキングでこれから上がっていくかもですね~。
 

mona2(短レビュ) | 2018年8月26日 20:27

>としくんさん
 メニューは限られていますので、迷うことなく煮干しを発券しました。
 この感じだと、どのメニューにもそれぞれの工夫がなされていそうです。
 ふじみ野、富士見市はもともと近場なので攻めていたころがなつかしいです。

>コウスケさん
 私は狂暴な煮干し大好きなんですよ(笑)。
 この煮干しそばは万人にお勧めできますよ。胡椒みたいなのは煮干し粉です。

>kamepi-さん
 BMしていたのですか。kamepi-さん、宮城東京と飛び回っていますが埼玉のこのあたりは行きにくい場所でしょう。
 そういえば亘理郡の「中華蕎麦 會」も煮干し濃度を上げたものでもニガエグはそんななかったですね。

mona2(短レビュ) | 2018年8月26日 20:35

こんちわ^^
土曜はここまで暑かったでしょうねー。
冷やしがないのかって聞いたのも頷く暑さです。

ここは美味しいのに行列がないですよね。
不思議ですw

まるまる(ゆっくり...) | 2018年8月27日 09:41

こんにちは。
モナさんにも好評ですね。何れはと思っています。
しっかし、今日も暑いですねえ。溶けそうw

おゆ (休み休み) | 2018年8月27日 12:04

>まるさん
 そうなんですよね~。これからブレークするのでしょう。
 すげー暑かったです。

>おゆさん
 今日も暑かったです。
 どうなってるんでしょ。とか言って、鹿沼では辛いラーメン食べました(笑)。

mona2(短レビュ) | 2018年8月27日 22:19