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「ら〜めん」@らーめん かねかつの写真9/4(火)11:30頃 初訪。

近くのコインパに車を止めて店舗へ。
先客3名、後客1名。

住宅街にヒッソリと佇むお店はカウンター5席のみの隠れ家的お店で、雰囲気イイですね。

口頭にて「らーめん」を注文。
寡黙な店主さんのワンオペで、注文毎に麺の生地を伸ばし小さな製麺機にてカットして軽く手揉みを入れてます。
茹で時間は砂時計で計ってました^^

15分程で着丼です。

先ずはスープを一口・・・
表面を多めの鶏油が覆ってますがオイリー感はなく、カエシがキリッと効いた微かに酸味が感じられる美味しいスッキリ鶏清湯スープです。

茹で加減ジャストの自家製中太縮れ麺は喉越しタイプのモチモチ食感で、切りたてなので小麦の風味良く大変美味しい麺です。
スープの拾いもイイ感じです。

レアチャーは柔らかで肉々しいもの、鶏チャーはシットリタイプ、タケノコはジャキッたとした良い食感でした。

後半スープ温度が下がってくると旨味が良く感じられ、美味しく完食・完飲です。

やはり打ちたて麺が秀逸で、つけ麺・限定モノも気になりますね。
ごちそうさまでしたぁ〜♪

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