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「しょうゆ」@まぐろラーメン 大門の写真さりげない

金曜日11時半、店内半分程の入り。しょうゆ770円の食券を購入。ライス半ライスサービスだが断る。提供まで5分位。

濁ったしょうゆ。
スープをすするとマグロの旨さが。でも意識しないと実に普通の旨さ成分って感じで、マグロと認識できないかも知れません。
チャーシュー1cm厚、直系10cm近いボリューム。モソつくロースだが味は抜けてない。
メンマ長い香り高い。
麺普通~中太。

マグロ出汁を謳う店は初めてでした。
どんな変化球が飛んでくるかと思っていたら、実にさりげない、自然な旨さでした。刺身だツナだと、マグロを食べなれているということかも知れません。
麺や具も食べ応えがあり、満足感のある一杯でした。

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