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「中華そば 頂 秋ver 味玉 チャーシュー トッピング」@麺処はなぶさの写真週末5食限定で中華そば頂秋verが出たとの事で11時開店に合わせて伺いました。
デフォの具材はチャーシュー、メンマ、ハナイグチ、空芯菜。そこにレアチャーシューと味玉トッピングしました。
あくまで推測の域を出ませんが洋食屋さん出身の店主ならではの海老のビスクと魚介系のスープを合わせたような前面に海老、後味は魚の風味のエグ味のないクリーミーなスープでした。
キノコ(ハナイグチ)も食感よく、季節とオリジナリティを感じさせ、煮干し、カツオ、アジ、秋刀魚、サバ、プラス海老のスープに固めの細麺。
激戦区の川越でもトップクラスの美味さだと思います。

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