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「【限定】寒サバとトマトのら~つけ¥930」@寿製麺よしかわ 坂戸店の写真地元坂戸にてサバの一本釣りに行って来ました。
 サバとトマトの組み合わせって不思議な感じ。
 程なくして着丼、頂きま~す♪


 まずはラーメンの部、スープからひと啜り。
 軽い塩気にいい意味で魚臭さがあり、うっすら浮いた油分は魚の油かな?サバ節とは違った潤いのあるサバの塩焼きの肉汁のような味わい。

 ついで麺を一本つるり。
 プチプチとした食感の中太平打麺です。

 そして真っ赤なトマトのスープに浸してパクリ。
 完熟したトマトを丸ごと煮込んだような甘味と酸味。粉チーズとも相まって、パスタのミートソースをイメージさせます。

 具材はラーメン側にサバの塩焼き・ミニトマト・タマネギ・レモン・ラーパスサービスの味玉、トマト側にベーコン・香草。
 サバの塩焼きはチャーシュー替わり?白いご飯も欲しくなりますね(^^;
 タマネギ・レモンのフレッシュな風味はサバの青臭さを旨く緩和。
 コマ切りのベーコンはトマトには鉄板の肉食材。
 汁丼の葉っぱはバジルかなぁ?一枚ですがなかなかの香りがありました。
 ちなみに味玉はまる一個。半玉に見えるのは半切りのミニトマトとスライスタマネギです(^^;

 冬の寒さに備えて脂を蓄えた寒サバの濃厚な旨み。ソレ単体では重めでややクセがありますが、トマトスープに潜らせると甘みと酸味がマイルドにそのクセを緩和している印象でした。
 ラーメンスープでトマトを割って美味しく飲み干しました♪
 ご馳走さまでした!!

投稿 | コメント (24) | このお店へのレビュー: 14件

コメント

こんにちは
サバとトマトとは確かに不思議な組み合わせですね!
サバの切り身が入ってるのも
すごく嬉しいところですね!

キング | 2018年12月9日 10:31

こんにちは〜
鯖水とは珍しいですね〜😳
こういう限定は興味をそそります😆👍👍

銀あんどプー | 2018年12月9日 10:49

お疲れ様です。不思議。不思議。

業務用人生 | 2018年12月9日 13:07

こんにちは!
鯖は大好物で私はハマリそうですが、かなり食べ手を選びそうな一杯ですねw
私も最初半玉に見えて拡大しちゃいましたよ(笑)

塩対応 | 2018年12月9日 17:06

こんにちは
鯖は大好物ですが、
>軽い塩気にいい意味で魚臭さがあり
ちょっと心配になります💦
トマトと鯖の組み合わせは、良さそうですね。

mocopapa(111) | 2018年12月9日 17:23

鯖にカレーは見た事がありますが、
それにトマトはお初な気がします。
ユニークな試みですが意外にイケル様ですね。

>半玉に見えるのは、
>半切りのミニトマトとスライスタマネギ...
この解説がなければ、老眼には半玉に見える様なw

おゆ (Sometimes) | 2018年12月9日 17:51

こんばんは~
説明がなければ半玉と勘違いするところでしたw
サバとトマト…あまり見ない組み合わせですがよしかわさんならきっと美味しいんでしょうね~
これはまたやらないのかな~

プニキ | 2018年12月9日 19:13

こんばんわ~

西台ではブリ推しですが、坂戸では寒サバですか?
以前、上尾で食べたサバの限定が美味しかったので食べてみたいです♪

バスの運転手 | 2018年12月9日 22:49

こんばんは
これは楽しい限定ですね。
ラーメンとしてもつけ麺としても。
唯一の残念は最後に麺が足りなくなって美味しいスープを持て余しちゃう事ですかね。

あらチャン | 2018年12月9日 23:04

こんばんは^^
さすがよしかわさんです
できればもう少し麺がほしい感じです

いっぽ | 2018年12月9日 23:49

こんにちは!サバとトマトを合わせる辺り流石よしかわさんですね~一歩間違えれば、ものすごく生臭くなるサバを素敵な一杯に、頭が下がります✨

ラジオ | 2018年12月10日 15:04

キングさん、コメントありがとうございます

サバとトマトってホントにあまり見ない組み合わせですよね。
そういえばサバカレーって何処かで見たような?

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年12月12日 15:03

銀あんどプーさん、コメントありがとうございます

サバはよしかわさんではいつか来るだろうと思ってました。
鮮魚系もこれから増えるのかな?

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年12月12日 15:06

業務用人生さん、コメントありがとうございます

不思議な組み合わせですよね。
トマトはお肉の臭みを取る作用があるみたいです。

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年12月12日 15:08

塩対応さん、コメントありがとうございます

確かにサバの鮮魚は食べ手を選びますよね。
でもこの一杯は煮干し好きな方になら広く受け入れられそうに思います(^^;

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年12月12日 15:11

mocopapaさん、コメントありがとうございます

『魚臭さ』と書いてしまいましたが『少し癖のある魚の旨み』といった方が良かったですね。
トマトとの相性は良かったですよ。

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年12月12日 15:14

おゆさん、コメントありがとうございます

サバとカレーは合いますよね、スーパーで缶詰で売っているのも見たことがあります。
サバトマトもいずれ缶詰になるかな(^^;

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年12月12日 15:20

プニキさん、コメントありがとうございます

サバは今が旬のようですし、しばらく提供するのでは?
サバ味噌なども提供して欲しいですね。

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年12月12日 15:24

バスの運転手さん、コメントありがとうございます

そういえば西台にも支店が出来たんですよね。
二郎とセットで訪問してみたいです。

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年12月12日 15:25

あらチャンさん、コメントありがとうございます

スープ単体でも充分美味しく頂けました。
でもチョイご飯などあればさらに満足感が上がりそうです。

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年12月12日 15:28

いっぽさん、コメントありがとうございます

確かに麺がもっと欲しくなるほどのスープは美味しかったです(^^;
太麺と細麺の2種セットでもアリかも?

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年12月12日 15:29

ラジオさん、コメントありがとうございます

サバに鮮魚系を提供するとは魚介の扱いに相当の自信があるんでしょうね。
これからの魚介麺もますます楽しみです(^^)/

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年12月12日 15:32

こんばんは!

コレ…狙って行ったランチが夜限定でした😭😭
絶対にもう1度やってもらいます‼️😤

いっちゃんパパさん、コメントありがとうございます

あれ、夜限定でしたか・・・。情報不足ですいませんでした。
サバは今が旬だしきっともっとグレードアップしてまた提供してくれるでしょう(^^)/

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年12月12日 22:51