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「濃厚たまごのまぜそば」@中華そば 四つ葉の写真2019年1月16日

太麺に醤油ベースのタレを合わせ卵黄などをのせたまぜそばです。濃厚たまごというメニュー名だけあって釜玉のような玉子感が強いものでねっとり麺に絡んでます。麺もコシが強いものでタレや玉子によく絡んでうまいです。チャーシューは四つ葉そばと同じく豚の低温調理された薄切りのものは柔らかく旨味があってうまく、鶏チャーシューもややボソボソしていますがなかなかです。メンマは穂先メンマで薄味で食感よくうまいです。玉ねぎはまぜそばの中で食感などいいアクセントになっています。

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