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「【土.日.祝限定】牡蠣の中華そば(味玉)」@中華SOBA にぼ乃詩の写真6月2日、6月最初の麺活は前回「閻魔」という獰猛な激濃煮干しをいただいたコチラ。
あの時の衝撃が忘れられずの再訪だが本日「閻魔」はお休みとの貼り紙が…。

完全に煮干しモードの気持ちを切り替えて、大好きな牡蠣が週末限定で提供されてるとの事なのでそちらにスイッチ。味玉をトッピングして1000円ジャスト。前金制。イケメン店主のワンオペで待つ事13分での提供。

中粒ながら確りとしたプリプリ感を残す牡蠣。肉厚のチャーシューに追加の味玉、スライスされた玉ねぎに大葉が彩りを添えます。

まずはスープから…牡蠣の旨味が凝縮された魚介感。出汁感が前面に出てカエシは穏やかな印象。和出汁の牡蠣スープのようであっさりした中にも深いコクを感じる。
麺は菅野製麺の中細ストレート。加水は低めでホクプツとした喉越しのいい麺。これは相性抜群。
プリプリの牡蠣は7個も投入されてるのが牡蠣ヲタには堪らんね。噛む度に牡蠣のエキスが迸る。
チャーシューは低温調理された大判で肉厚なもの。確りした歯応えを残しつつ肉の旨さを閉じ込めた逸品だね。
スライスされた玉ねぎは辛味も丁度よく、個人的に大葉の風味がマッチしてる。
追加の味玉は黄身が濃厚な間違いない旨さだが、牡蠣の旨味を楽しみたいのなら必要ないのかもしれない。

これからの時季は牡蠣は危ないという事で間も無く提供がなくなるとの事。
いただきたい方はお早めに!
煮干しの印象が強い店舗だが、さすがの一杯に脱帽。
これからも期待してます!

ご馳走様でした☆

投稿(更新) | コメント (18) | このお店へのレビュー: 2件

コメント

牡蠣出汁で美味しく無いわけがない!

ただ正当派のラーメンというより、創作系のラーメンになっている感じ。

すてぞー | 2019年6月3日 11:35

オット!高得点!満足されたようで良かったです。
店主が体調崩されていたようだったので心配でしたが復帰してなによりです。

昭和のBecky! | 2019年6月3日 11:36

煮干し以外も美味しそう。家から近いのでまた行きたいお店です。
でも夜営業していないんですよね~。(笑)

カズオ | 2019年6月3日 12:27

ノブさん、
牡蠣って実は上手に旨味成分を抽出するのが結構難しいんですよね。
この店は良さそうですね。

まなけん | 2019年6月3日 20:04

こんばんは!

げげっ‼️😳 この構成で1000円とは‼️😍 再訪は冷やしから☝️と決めてましたが、迷っちゃいますね🤔

お目当てのニボニボに再会出来ずとも、
良い限定に巡り会えましたね!
御店主の高い力量が伝わってきます。

味玉無しだと、900円ですかね。
それで牡蠣が中サイズでも7個はおトクかと。

おゆ (元・肉総裁) | 2019年6月3日 21:37

こんばんは!土日祝日限定ですか💦個人的に牡蠣も大好きだし、ノブさんの点数も高いし、メチャクチャ食べたいのですが、土日祝日は必ず仕事です😭

ラジオ | 2019年6月3日 21:41

ノブさん,どうもです。
牡蠣大好きです。
もうそろそろ季節外れになりますよね。

RAMENOID | 2019年6月3日 22:22

すてぞーさん、おはようございます☆

旨さは間違いありませんでした。
こちらは濃厚煮干しがフューチャーされがちですが、こんな一杯も素晴らしいものでした。
店主さんの拘りにも頭が下がります。

ノブ | 2019年6月5日 07:03

昭和のBecky!さん、おはようございます☆

最近は通常通り営業されててよかったです。
コチラの濃厚煮干しが好きなんですが次回にお預けになっちゃいました(笑)
牡蠣もかなりオススメですねー。

ノブ | 2019年6月5日 07:05

カズオさん、おはようございます☆

コチラが家から近いとは羨ましいです。
季節的に牡蠣が終わりそうなので次は何を提供してくれるのか楽しみですね。
濃厚も清湯もハイレベルなので。

ノブ | 2019年6月5日 07:06

まなけんさん、おはようございます☆

スープひと口目から旨味が溢れてましたねー。
「よしかわ」さんでいただいた牡蠣に引けを取らない印象でした。
今年はもう牡蠣の提供が終わりそうなので、また提供が始まったら行ってみたいですね。

ノブ | 2019年6月5日 07:09

いっちゃんパパさん、おはようございます☆

味玉をトッピングしてジャスト1000円、味玉無しだと900円とはお安めかと思います。
味玉は個人的に好きなので追加しましたが、無くても充分に楽しめると思いますよー!

ノブ | 2019年6月5日 07:11

おゆさん、おはようございます☆

かなりお得感を得られる一杯でした。
中粒とは言え肉質が良く、プリッとした牡蠣は旨味充分でしたね。
「閻魔」の提供が無く落ち込みましたがいい一杯に出会えました。

ノブ | 2019年6月5日 07:13

ラジオさん、おはようございます☆

ありゃりゃ、土日祝はお仕事なんですね。
私、この日は連勤明けで珍しく日曜休みになったので川越まで足を伸ばしてみました。
ホントは都心エリアの課題店を攻略したいのですが、田舎者なので日曜の都心は足が向きません(笑)
コチラ、色々なメニューを繰り出してるので飽きませんね。

ノブ | 2019年6月5日 07:15

RAMENOIDさん、おはようございます☆

牡蠣を使った一杯はホント堪りませんね。
確りと作り込まれててかなり美味かったですよ。
そろそろ提供が終わるのは残念ですが、また再開されるのを楽しみにしたいです。
これからは冷やしですかねー。

ノブ | 2019年6月5日 07:17

こんにちわ~

ここんとこ、土日はずっと仕事なのでツイートは見てましたが涙を飲んでますw
ふっくらプリプリの牡蠣が7個もあって他の具材も豪華版、コレなら1000円のお値段でも納得ですね~♪

バスの運転手 | 2019年6月5日 09:46

バスの運転手さん、こんにちは☆

お忙しいようですね。
コチラ、濃厚煮干しを狙ってたんですがお休み…リカバリーの一杯はとてもよかったですよ!
コチラは個人的に大好きなお店になりました。

ノブ | 2019年6月5日 16:52