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「【限定】夏野菜の冷やし煮干しそば900円」@寿製麺よしかわ 川越店の写真8月13日(火)

新潟から帰って来た翌日は新潟から帰省されているお友達と待ち合わせして「川越よしかわ」さんに来ました。

開店時間12~13分前に到着。
先ずは券売機で表題の食券を購入して店内待ち席に座りますが直ぐに案内されてテーブル席に着席。
この時、まだ10時57分と本来の開店時間より早いのは毎度の事ですが既に20名以上の並びがあるので嬉しいし流石ですよね。

その後、自分達に提供されたのは約10分後くらいでしたが先に17~18名くらいのお客さんが居たので早いですよね?

それでは、頂きま~す♪

真っ黒なスープは黒醤油をベースに片口イワシ・うるめ等の煮干しを使った煮干しそば黒醤油と同じアニマルオフなスープでしょう?♪

もちろん、カエシの醤油ダレは地元川越のものでしょう。
キンキンに冷えているので表面の油は太白油でしょうか? 色は濃いめですが塩気は強く無くビターな煮干し感がご機嫌です♪

麺は自家製の細ストレート麺。
加水率低めのパッツン麺は、この手の一杯にマスト。麺量は150g前後です。

具はチャーシュー、メンマ、万願寺唐辛子、茄子、オクラ、三つ葉、麩、白髪ネギ、糸唐辛子です。

レアチャーシューは大判が2枚折り畳んで中央にあり、素揚げしてから出汁に漬け込んである大きな万願寺唐辛子とオクラを巻いて食べればカリッとした食感が良くまいう~♪

茄子は同じく出汁を吸わせた煮浸しが2ヶ、柔らかくて美味♪

メンマは安定のコリコリ食感でビターな煮干しスープをタップリ吸った大きな車麩もナイスなアイデア。

他、三つ葉や白髪ネギ、糸唐辛子も脇役ではあるけど、しっかり、この一杯に貢献。

やっぱり、よしかわサンに来れば間違いない無い一杯が食べれますね~♪

ちなみに、この日は連食予定なので控えめにサイドメニューは頼まず完飲完食でした。

ご馳走さまでした~♪

つづく・・・w(笑)

投稿 | コメント (19) | このお店へのレビュー: 41件

コメント

こんばんは~
お盆でも凄い人気ですね~✨
ブラックな冷やしって珍しいですし、食べてみたい気持ちと同時に、
こちらの黒は嗜好から外れた記憶が…(苦笑)

銀あんどプー | 2019年8月14日 23:57

こんばんは
新潟から帰って来て新潟から戻って来てる方と〜😁
自分も新潟から戻って来てる方と会えるようにしたのですが
生憎ので今回は諦めました!
見た目だけならバスさんの好きなブラックのと似てますね
味わいなどは全く違い、流石はよしかわさんな感じですね

キング | 2019年8月14日 23:57

こんにちわ。ビターな煮干し感、気になります。ビジュアルが黒いスープでしかも冷やしだとなかなかイメージが湧かないですがレビューで伝わってきました。

Я∀GЁ | 2019年8月15日 00:33

こんばんは!
お帰りなさいませ( ̄▽ ̄)
コチラで獺祭抜きはそういうことだったんですねw
同じ日に桶川にいたので、2食目はご一緒できたかもしれません(笑)
私ももう一つのよしかわさんであの一杯に悶絶してましたw

塩対応 | 2019年8月15日 02:28

おはようございます
時々所沢方面に抜ける時に通り過ぎますが、凄い人気で驚きます。
上尾の倍売り上げがありそう。
夏野菜。大人が好きそう…自分も^ ^

あらチャン | 2019年8月15日 05:05

おはようございます!

コレは肉厚な茄子🍆が堪らない仕上がりですよね〜😋 夏野菜のこの1杯はかつて丸広でやっていたモノ以来だったので、私も嬉しく頂きましたよ♫👍❤️

どもです!
随分とブラッキーな見た目の冷やしですねぇ!
川越の黒醤油を使用された1杯なんですね。
何気に入っている茄子の煮浸しがポイント高しです。

さぴお | 2019年8月15日 05:57

バスの運転手さん,どうもです。
かなりの黒さですね。
>やっぱり、よしかわサンに来れば間違いない無い一杯が食べれますね~♪
最近私も確信しています。

RAMENOID | 2019年8月15日 06:32

おはようございます。
よしかわさんは西台がオープンしてから頻繁に行けるようになりましたが、何食べてもハズレないですよね^^昨年からはイベントやむぎくらべへの出店も増えて楽しめてます!いずれ、未訪の上尾や坂戸の店舗も行ってみたいです。

poti | 2019年8月15日 08:38

おはようございます(*^^*)

お帰りなさい。
真夏にシャッターして、赤い自販機の白くま君を
見て暑さを凌いでたのを思い出します。
お盆中は毎日渋滞で、川越は諦めました。

としくん | 2019年8月15日 08:38

おはようございます☆

さすが「よしかわ」さんですねー。
漆黒のスープがめっちゃ気になります。
具材もたっぷりで美味しそう。
休みが取れたら久しぶりに行ってみたいです。

ノブ | 2019年8月15日 08:41

これまた堪らない冷やしですねー😆
近所にこんな冷やしを出してくれるところないかなぁ

NORTH | 2019年8月15日 11:14

こんにちは!いやいや真っ黒ですね💦でもショッパーじゃないところは、流石はよしかわさん~!少しご無沙汰なので近いうちに行きたいです!

ラジオ | 2019年8月15日 14:45

こんばんは。
これはブラックですね~
こちらで一杯やらないなんて、次が気になります~

kamepi- | 2019年8月15日 18:13

こんばんわ~

夏野菜って聞くと、なんかテンション上がります!w

茄子の煮浸しとか大好きですわ~♪

たく☆(摂生中) | 2019年8月15日 18:30

こんばんは!

久々の里帰り後は、新潟の方とご一緒でしたか(^^)
キンキンのスープとタップリの野菜が、猛暑日にはピッタリですね。

としさん同様、赤い自販機の白くま君に加え、
早開けで涼しい店内で待てた有難さや、
驚異的に効率的なオペに感心した事も思い出します。

そして何をチョイスしても間違いない...ワオ!

おゆ (元・肉総裁) | 2019年8月15日 21:12

こんばんは

夏野菜の冷やし、いいですね~。
坂戸店でやってたら飲みに行っちゃおうかなぁ。

コウスケ(雑種;18歳) | 2019年8月15日 22:26

こんにちは。
ご一緒していただきありがとうございました🙇🏻‍♂️🙇🏻‍♂️🙇🏻‍♂️
よしかわさんにも会えて良かったです!

ヒデ | 2019年8月16日 11:35