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「濃厚中華そば」@麺屋 六弦の写真今日の夕飯は「六弦」でいただきます。
幼い頃はよくここでつけ麺を食べました。
今日の訪問は何年ぶりでしょうか。
つけ麺を食べて思い出に浸るのも
いいかなとは思ったんですが、
純粋にラーメンが食べたかったので、
濃厚中華そばとライスを注文。

程なくして料理が来ました。

ラーメンはひとことで言うとめちゃ美味い。
濃厚と言っても上品な濃厚さです。
鶏の旨味には深みがあり、
油多めでスープにはとろみがあります。
麺も自家製麺だそうですが、
もちもち食感でスープとの絡みも十分。

刻みタマネギは素晴らしい。
これはあくまで個人の意見ですが、
一般的な長ネギの場合、あの苦味が
スープの味を台無しにしてしまうことも
少くはないんですよね。
しかし今回の場合は決してそんなことはなく、
寧ろその食感が良いアクセントに。
細いメンマもコリコリで味付けもしっかり。

ライスにふりかけられた胡麻。
こういう何気ないアクセサリが、
食べる人の心を掴んだりして。

かなりの拘りを感じる1杯でした。
国道沿いとはいえ目立つ場所ではありません。
だいぶ長いことやっておられるお店です。
それだけの味があるからですね。
ごちそうさまでした。

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