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「まぜそば 650円+辛味」@ちょっと美味しい中華食堂 大門の写真3回目の訪問と相成った!
開店まもなく訪問すれば、半分近くのお客で埋まっている。

こちらの魅力は麺である。
しなやかさが招く食感の良さ。張りのある歯触りと、もちもちとした食感。
加水率は高めながら、甘い香りが鼻先を抜け、喉越しも実に滑らかだ。
そんな麺の旨さを楽しむのなら、まぜそばかつけ麺なのだろう。

麺は中太麺ストレート、加水率高く箸でつまむと逃げて行くツルツルシコシコな麺。刃の見えないまるい麺でどことなく大勝軒のつけ麺を思い出す。
麺は300g、このクオリティでこの値段。CPの良さに驚き満足度十分である。

しかしながら、麺の強さを引き立てるつけ汁が少し弱い気も無きにしもあらず。
混ぜる工程により、醤油だれや調味油の香りが所狭しと舞うのだが、
特徴的な香りの鶏や煮干、豚骨などが主張してくれるとさらに嬉しいのかも。
ツルツルな麺はつけ汁が絡みにくくなり粘土があると、麺とつけダレのハーモニーを楽しみやすい。

メンマ、ブロックチャー、温泉卵などの味わいもさることながら、
時折、小口ネギの辛さで食感が変わる点も印象深い。

追加で頼んだ辛味は超激辛な豆板醤とラー油であった。
鬼門の激辛ほどではないが、パンチに拍車をかけて病みつきになる。

ごちそうさまでした。

投稿(更新) | コメント (13) | このお店へのレビュー: 3件

コメント

どもです。
タレの出来にかかってましたね😃
汁そばと違い誤魔化しがききませんから❗

ラーするガッチャマン | 2019年10月10日 22:27

ハイペースの3回目!
メニュー多いからまだまだ行けますね。(笑)

カズオ | 2019年10月10日 22:30

随分とこの店がお気に召したご様子で。
しかし、今回はちょっと美味しくないまぜそばで残念賞〜。w

不死身のてっちん♂ | 2019年10月10日 22:46

こんばんは
気に入りましたね。
弱く感じたみたいですが、麺が美味しいと薄味のタレでも良いなと思う派です。
なんかほのぼのとした一杯かと思いきや、激辛アイテムで緊張感が!

あらチャン | 2019年10月10日 23:10

こんばんは
おっ!またもやですね!
コスパはかなりいいですね!
今回はお姉さんのこと書いてないから居なかったんですかね🤔

キング | 2019年10月10日 23:13

Beckyさん,どうもです。
まぜそばと言う名ですが,味わいはシンプルな油そばと言う感じでしょうか。
とにかくこの店行ってみたいです。

RAMENOID(時々) | 2019年10月11日 05:19

こんにちは。

かの方とランデヴーでしたか。
自分も麺の美味しい店は基本つけ麺にして、1/3は麺だけでいただいてしまいます。

glucose(また一時休止) | 2019年10月11日 14:30

↑ご無沙汰です。いやぁ〜そういうお店ではないです。まぁ普通というか普通に食って美味しいという表現わかりますか?ギンギンに色濃くしてないというか自然な感じのお店なんです。

昭和のBecky! | 2019年10月11日 15:38

こんにちは
お気に入りですね(^^)
ところで黄門様は大丈夫だったんでしょうか?
心配で眠れなくてレポ上げるの明け方になりました...

がく | 2019年10月11日 16:15

↑がくちゃんへきちんと寝てますか?昼仕事して、夜食いに遠征、記事夜中書いて寝る暇もないのでは?

昭和のBecky! | 2019年10月11日 16:19

こんにちは。
美味そう&美しい汁なしですね。わくわくしちゃいます。
ワタシも週末、美味い汁なしに行きたいです。

あたと_13号 | 2019年10月11日 17:01

こんにちは、ども。
こちら、BMしているものの、関所越えの川越は難しいですね。
まぜそばは、食べたことがないのですが、途中でスープが飲みたくなりませんか?
その時は、水を飲めばいいのですかね。
この価格で、なかなか充実した内容ですね。
300gでしたら、J系同様お腹パンパンですかね。

村八分 | 2019年10月12日 09:58

↑どもです。水やスープは気になりませんよ。コスパ最高でしょう!
旬の汁なしもオススメしますよ!

昭和のBecky! | 2019年10月12日 11:08