まるひろのイベントにて、うみのそばを提供❔
食べに来てみました

平日の夕方、先客1人
でも、ほぼ入れ替わりでした
広いスペースに1人、切ない・・・笑

うみのそば、ありました
先に食券を買っているので座って待ちます

あれ❔
突如、吉川店主登場
どこかで見てたんですか❔笑

世間話タイム

そして、厨房に消えて行った吉川店主

完成です

【つけ汁】
3種類の麺と3種類のつけ汁
・シラスと冬瓜のすり流し汁
冬瓜のすり流しそのものをつけ汁に
冬瓜が苦手ということは無いので、トロサラッとしたような冬瓜な味わい
つけ汁仕様として、ちょっと塩味を強めてます
シラスは、味わいというよりアクセント
冬瓜だけだと麺の引っかかり的にアクセントが欲しくなるからですかね
細麺が合うと思いましたが、太麺もなかなかに楽しめます
・イカ肝の塩辛いつけ汁
一瞬、ぐおっと香りが漂いそうなイカの肝
塩味もありますが、肝のクセが強い笑
まぜそばの方が合うかもと吉川店主が説明会してくれましたが、つけ麺として麺にちょこっと漬けてもイイ感じです
イカのクセが楽しめます
また、太麺にガッツリこのイカの肝のつけ汁を絡めまくり、一気に頬張ると咀嚼に時間を要するので、イカの肝感をじっくりまったりと楽しめます
なかなかに尖ったつけ汁で、日本酒が絶対的に食べたくなる味わいです
・特濃鯖のつけ汁
予想はしてましたが、特濃なレベルで鯖を主役に持ち上げると、鯖の青臭さなど微塵も感じない、旨み濃縮なつけ汁に仕上がってます
ある意味無難な路線感を漂わせつつ、無難と言い難くなる、クセを全て絶妙なバランスに纏めあげた美味しさ
今回のつけ汁の主役として重宝しました笑

【麺】
自家製麺
・極太多加水麺
3種類のつけ汁に全てが映える太麺
シラスと冬瓜のすり流しつけ汁、イカ肝の塩辛いつけ汁、特濃鯖のつけ汁、全てがピタッとキマります
個人的には、この太麺とイカ肝の塩辛いつけ汁の組み合わせがクセがあって美味しかったです
・春ゆたか細麺
・ゆめちからブレンド
見た目、どっちだろ❓と思いましたが、予想して食べてみると、なるほど❗
イカ肝の塩辛いつけ汁のイカ肝感を強めに感じたいならこの麺ではないでしょうか
また、シラスと冬瓜のすり流し汁だと、程好い冬瓜感を楽しめながら啜れます

【具】
地蛤
北海道産ホタテ
バラ海苔
レモン
地蛤とホタテ、大粒でプリっとしていて、どのつけ汁二漬けて食べるか悩みました
特濃鯖のつけ汁、普通に美味しくいただけました

【海鮮丼】
鮪、サーモン、鯵なめろう
この環境下でもよしかわクオリティを追求されていた海鮮丼
個人的には、鯵のなめろうをもっと食べたいと思うくらい美味しかったです

催事でうみのそばを提供するとは、やはり吉川店主、かなりのチャレンジングな人だなぁ～って思ったりしつつ、3種類の麺と3種類のつけ汁、海鮮丼を食べ終えて完食

ちなみに、スープ割りは、名古屋コーチンの出汁だった気がします笑

ご馳走様でした