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「中華そば」@大勝軒 東岩槻店の写真うう、写真がボケてる気がする。
永福大勝軒系です。

祝日なので営業を確認しようとネットを見たら、ついレビューを見てしまった。前に何度か来たことがあるのですが、出汁が弱くなったような記述もあり、どうしたんだと心配になってきた。

煮干しの香りが前ほどせず、食べても前ほど出汁の味わいが確かに少ないが、あのちょっとツライしょっぱさがなくなり、旨い。改良されたのかな、これはこれで良いと思う。
出汁感が前より感じづらいが充分に旨い。油が多いと思ったが、それもあるのかな。

着丼が早く感じた。前は、他の永福大勝軒系もそうだけど、麺が煮えすぎて柔らかくて、ちょっと嫌なときがあるが、今日のここは旨かった。
ここのレビューに限らず、他サイト評価で、前ほど煮干し感がない、けれど美味しいという書き込みを見たが、その通りと感じた。油が多く感じたのが嫌なくらいで、良くなった影響の方が多い。麺が柔すぎない、塩辛くない。麺の茹で時間等、代替わりされて良い方に変わったのでしょうか。

投稿 | コメント (2) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんばんは
ボケてますね^ ^間違いなく
塩分抑え目の優しい味わいになったんですかね
ラーメンも日々移り変わりますね^ ^

あらチャン | 2016年4月2日 23:12

ね、3枚も撮ったのにこれが一番マシだったんです。
はやく食べたかったのか、気持ちも一緒にブレブレです。
こういう醤油煮干し系っていい匂いしますねえ。
麺がまた美味しかったんです。

西のクマ | 2016年4月3日 13:48