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「【限定】鴨BLACK 800円」@㐂九八 ~garage~の写真所沢㐂九ハのナイスサタデー限定の一杯を求めて🚙
所沢醤油に鴨、煮干し、昆布、香味野菜等出汁を合わせた香り豊かな醤油スープ。スープが黒いのではなく、ブラックペッパーと山椒がかかってるのでBLACKとしたのだろう😊甘めのスープに僅かにパンチと痺れが利いている美味しいスープです😋

麺はツルツル平打ち麺。スープによく合っている👍😋
柔らかい低温調理肩ロースチャー... 続きを見る

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「【特別営業メニュー】中華そば(醤油)500円」@㐂九八 ~garage~の写真前日の公式amebloで新入社員3ヶ月のミッキーさんがお隣のMisawa手もみ麺と魚介系の塩と醤油でデビューするとのこと‼️
この遊び心大好きなので早速訪問🎶🚙💨

券売機でスタッフが塩はアッサリで私は好き、醤油は濃いめが好きな方向きとのことで、悩んだ末に醤油を 笑笑😁

表面に脂浮きのある魚介系淡めな動物系中心の淡麗醤油ス... 続きを見る

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「肉増煮干し中華そば(980円)」@㐂九八 ~garage~の写真日曜限定の「豚SOBA〜淡麗博多とんこつ仕立て〜」が、2時過ぎ訪問だったため間に合わず売り切れ😞・・・想像出来ない味で楽しみにしていただけに残念・・・
迷った末、レギュラーメニューから表題の一杯をポチッ🖕

㐂九八さんらしく煮干しのエグみと臭みを抑え、旨みを優しく引き出して昆布や動物系の出汁と融合させた淡麗スープは旨すぎます😋
パツン系... 続きを見る

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「【夏季限定】貝そば〜トリュフオイル仕立て〜 (850円)」@㐂九八 ~garage~の写真青梅の名店㐂九家の2号店・㐂九八が6月から新メニューの貝そばを提供しているということで所沢航空公園を目指して訪問🚙

車庫(ガレージ)というよりも倉庫を改装した店構えで少し分かりづらい。

さて、このメニュー、兎に角スープが素晴らしい❗️😋
ハマグリ、シジミ、アサリからとった芳醇贅沢出汁に和出汁を合わせたというノンオイルの白濁スープに... 続きを見る

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