ライトな家系を楽しみました😄

2024年9月8日に新規オープン！！
オープンセール時は大変な行列でチョット控えておりましたが、
日曜日の昼時11：20（本日のオープン前）並びが少なめでしたので（チャンス！）最後尾へ接続！

開店時間の11:30にきっちりにオープン。
非常に綺麗な店内へ入り太麺ラーメン（850円）＋太麺大盛り（100円）を券売機で購入

カウンター席×４席、４名用テーブル席×３　の配置

食券を渡す時、麺の硬さ・味の濃さ・アブラの量を申告できます。
（※汁多めを要求している方もおられました。可能らしい👍）
今回は、初訪問でしたので全部普通でお願いしました！

待っている間、厨房を覗いていると大きな寸胴をかき混ぜる姿やお握りをプラスチックケース
で作成している様子や非常に大きい塊叉焼を切っている姿等開店間もないのに綺麗な厨房で
テキパキ動いている感じは既に身についている感じで気持ちが良い😄😄

卓調は、おろしニンニク・揚げにんにく・豆板醤・ごま・胡麻、らーめんタレがあるのを確認

8分ほど待って着丼（家系のビジュアル🤤）大きな叉焼が美味しそうです。

早速スープからいただきます。背脂が少し浮いており鶏油が強くなく
微乳化した豚骨醬油スープは、カエシは控えめで旨味が出ていてとても😊😊美味しかった。
（後半卓上タレで味編出来るので普通の濃さで正解でした🤣）

カエシは控えめで、卓上のタレで調整するので誰でも美味しくいただけます。

ツルモチ食感でコシもシッカリあり、短尺の家系の中太麺。
それ以外の卓調も順次味編を楽しみました。
（麺大盛りでなくライスで楽しんでも当然、美味しいと思いますよ）

叉焼が単体で非常に美味しかったのを思い出します。
低温調理で麹で調理したような！？風味。美味しかった～～

御馳走様でした。